Descobrint la Ratafia: Un Licor amb Tradició
Si ets un amant dels licors i gaudeixes explorant sabors únics, la ratafia és una beguda que definitivament hauries de provar. Originària de la regió mediterrània, aquest licor destaca per la seva rica història i varietat de tipus, cadascun amb un encant particular.
Origen i Tradició
La ratafia té les seves arrels en l’Edat mitjana, quan monjos i herbolaris dels monestirs medievals van començar a elaborar infusions a base d’herbes, fruites i espècies amb finalitats medicinals. Amb el temps, aquestes preparacions es van convertir en una beguda espirituosa, adquirint popularitat en diverses regions d’Europa, entre elles Catalunya.
Varietats de Ratafia
La ratafia ha evolucionat amb el temps, donant lloc a diferents tipus segons els ingredients utilitzats. Algunes varietats destacades són:
- Ratafia d’Herbes: El tipus més clàssic, elaborat amb una mescla d’herbes aromàtiques que li atorguen el seu caràcter distintiu. Ingredients comuns inclouen farigola, romaní, menta i anís.
- Ratafia de Fruites: Una versió dolça i afruitada, elaborada amb fruites com a prunes, cireres, pomes o nous, a vegades combinades amb herbes.
- Ratafia de Cafè: Ideal per als amants del cafè, aquesta variant combina grans de cafè amb licors tradicionals, resultant en una beguda amb tocs de cafè i sabors especiats.
- Ratafia de Nous Verdes: Feta amb nous immadures, aquesta ratafia adquireix un to verd i un sabor únic que la distingeix d’altres varietats.
Com gaudir de la Ratafia
La ratafia és una beguda versàtil que es pot gaudir de diverses formes. Tradicionalment, es pren en petites copes com a licor digestiu després d’un bon menjar. També és una excel·lent opció per a còctels i combinats, aportant la seva aroma i sabor característics.
A més, la ratafia és un ingredient creatiu en la cuina, utilitzada per a aromatitzar postres, salses i plats de carn. Els seus matisos cereals i fruiters poden realçar els sabors de diferents receptes.
La seva popularitat a Catalunya, la fórmula més antiga remunta al 1842 a Santa Coloma de Farners. La ratafia era considerada no sols una beguda espirituosa per a gaudir en ocasions especials, sinó també un remei cereal amb propietats medicinals.
A la fi del segle XIX, Anna Peroliu va fer famosa la ratafia al poble de Sant Quirze de Besora, on anys més tard, el seu gendre Faustino Bosch la va comercialitzar. Al llarg dels anys, la ratafia ha passat de ser una beguda artesana produïda principalment en monestirs i llars a ser comercialitzada a major escala. Actualment, es poden trobar diverses marques comercials que ofereixen ratafia embotellada, com la Ratafia Bosch que pots trobar a la nostra botiga online.
La ratafia de Sant Quirze de Besora és una beguda amb un significat cultural i arrelament històric a la regió d’Osona. La seva elaboració artesana i la passió de la comunitat local per preservar aquesta tradició fan de la ratafia de Sant Quirze de Besora un tresor gastronòmic benvolgut per locals i visitants.
