Recepta: Pastís de tomàquet, alfàbrega i formatge de cabra
Ingredients per a la massa:
- 1,5 tasses de farina de blat
- 1/2 tassa de mantega
- 1/4 de tassa d’aigua freda
- 1 culleradeta de sal
Ingredients per al farciment:
- 4-5 tomàquets madurs, tallats en rodanxes fines
- 150 g de formatge de cabra
- Un grapat de fulles d’alfàbrega fresca
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre al gust
Instruccions per a fer la massa:
- En un bol gran, barreja la farina i la sal. Afegeix la mantega i mescla amb un tallador de massa o dues forquilles fins que la mescla s’assembli a molles de pa.
- Agrega gradualment l’aigua freda i mescla amb les mans fins que la massa es formi en una bola.
- Embolica la massa en film transparent i refrigera-la durant almenys 30 minuts.
Instruccions per a fer el farciment:
- Precalfa el forn a 200 °C
- Treu la massa de la nevera i estén-la sobre una superfície enfarinada fins a obtenir un cercle gran i prim, prou per a cobrir un motlle per a pastís d’uns 23 cm de diàmetre. Col·loca la massa en el motlle i pressiona suaument per a adaptar-la al fons i les vores.
- Punxa la base de la massa amb una forquilla diverses vegades per a evitar que s’infli mentre està al forn. Posa la base del pastís buit durant 10 minuts al forn.
- Mentrestant, en un bol, mescla les rodanxes de tomàquet amb l’oli d’oliva, sal i pebre.
- Quan la base del pastís hagi estat al forn durant 10 minuts, retira-la del forn i comença a muntar el pastís. Col·loca una capa de rodanxes de tomàquet sobre la base.
- Afegeix el formatge de cabra entremig dels tomàquets i agrega algunes fulles d’alfàbrega fresca.
- Repeteix el procés, col·locant una altra capa de tomàquets, formatge de cabra i alfàbrega, fins que omplis el pastís.
- Posa al forn el pastís precalentat durant aproximadament 25-30 minuts o fins que la massa estigui daurada i els tomàquets estiguin tendres i lleugerament caramel·litzats.
- Retira el pastís del forn i deixa’l refredar una mica abans de servir.
Aquest pastís de formatge de cabra i tomàquets és perfecte per a un menjar lleuger o per a sorprendre els teus convidats en un sopar informal.
La combinació de tomàquets madurs, alfàbrega fresca i formatge de cabra li dona un sabor excepcional. Esperem que gaudiu d’aquesta deliciosa recepta fàcil de preparar i saludable!
BON PROFIT!!
